「ビジョンの向こう側」第4回目は、愛知県の老舗和菓子店・鶴の家を運営する株式会社鶴の家 代表取締役 古澤輝樹さんをお迎えしました。
愛知県で60年近い歴史を持つ鶴の家は伝統的な和菓子と創作和菓子の両方を提供しながら、地元豊明市で愛されるお店として地域密着型の経営を行っていらっしゃいます。
契約農家からの苺や北海道産小豆の使用など、素材の調達に細心の注意を払い、和菓子の味と品質を維持していますが、これが鶴の家のブランド価値の向上に繋がっています。
今後も素材調達のさらなる強化や創作和菓子の開発を続け、更なる地域ブランドとしての価値向上を目指される戦略についてお話しいただきました。
鶴の家ホームページ：https://www.tsurunoya-toyoake.jp/
鶴の家Instagram：https://www.instagram.com/turunoya/?igsh=MTlocmdidmV2YnBxag%3D%3D&utm_source=qr
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